Alimentation et eau potable
Pour que vous profitiez de notre table sans souci, nous vous suggérons de suivre ces recommandations pratiques :
1. Consommation de produits de la mer tels que les poissons et les fruits de mer
- Cuisson Efficace : Le jus de citron ne cuit pas les aliments et ne tue pas les bactéries marines. Pour éliminer les risques, assurez-vous que les fruits de mer sont cuits à ébullition vigoureuse pendant au moins 5 minutes avant de les consommer.
- Marée Rouge (Red Tide) : Ce phénomène produit une toxine dangereuse, qui peut provoquer de la paralysie musculaire à des troubles neurologiques graves. Achetez uniquement dans des commerces établis et autorisés : c’est la seule garantie que le produit a été testé et est sûr.
2. Établissements et chaîne du froid
- Certification sanitaire : Privilégiez la consommation dans des locaux qui affichent leur licence et leur autorisation sanitaire. Cela garantit le respect des normes de manipulation et de la chaîne du froid.
- Aliments à haut risque : Soyez particulièrement prudent avec les sauces (comme la mayonnaise maison) et les crèmes vendues sur la voie publique ou les marchés libres, en raison du risque de Salmonella dû à la rupture de la réfrigération.
3. Manipulation des fruits et légumes
- Élimination des résidus : Bien que l’offre soit variée, la consommation de fruits et légumes crus nécessite un lavage exhaustif à l’eau potable pour éliminer la terre, les résidus organiques et les traces possibles de produits chimiques agricoles. Évitez de consommer des produits directement des marchés sans hygiénisation préalable.
4. Qualité de l’eau
- Zones urbaines : L’eau du réseau public dans les grandes villes est potable et bactériologiquement sûre. Cependant, elle possède une forte concentration de minéraux (eau dure) qui pourrait provoquer un inconfort gastrique transitoire chez les personnes non habituées.
- Zones rurales et éloignées : Dans les localités isolées, l’approvisionnement provient souvent de puits ou de sources naturelles. Bien que les habitants locaux la consomment habituellement, votre organisme pourrait ne pas être adapté à sa microbiologie naturelle. Pour prévenir les troubles digestifs, nous vous recommandons de boire de l’eau en bouteille ou de la faire bouillir au préalable.